Comprar un buen café de origen es solo el primer paso. Si no lo guardas correctamente, esos increíbles aromas y sabores desaparecerán en cuestión de días.
Los 4 Enemigos del Café
- Oxígeno: Oxida los aceites del café volviéndolo rancio.
- Luz: Acelera la degradación de los compuestos de sabor.
- Humedad: Puede generar moho y altera drásticamente la estructura del grano.
- Calor: Acelera la pérdida de compuestos volátiles (aromas).
La Regla de Oro
Guarda tu café en un recipiente hermético y opaco, en un lugar fresco y seco, como la alacena. No lo guardes en la nevera, ya que los cambios de temperatura crearán condensación (humedad) dentro de la bolsa, además de que el café absorbe fácilmente los olores de la comida.
En Alkafeto, todos nuestros empaques vienen con válvula desgasificadora y cierre zipper para que mantengas tu café fresco por más tiempo directamente en su bolsa original.
Aplica lo aprendido en casa
La teoría está lista, ahora solo te falta el mejor grano. Descubre nuestras líneas y cafés de origen molidos a la medida de tu método favorito.
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